莎格寶的英倫不政經

剛好我很愛煮椰奶咖哩雞^^
====================================================================

材料：
雞腿兩隻、馬鈴薯一顆、紅蘿蔔半條、洋蔥半個、咖哩塊 1小塊、辣椒少許。

調味料一：
咖哩粉1小匙、鹽1小匙。

調味料二：椰漿，可隨自己口味添加。

作法：
雞腿切塊，灑上一些咖哩粉再加上少許鹽抹一抹，擱置十分鐘。馬鈴薯
、胡蘿蔔削皮後切塊，用熱水煮到半爛﹝或經過熱油炸，前者比較不膩﹞
，再將洋蔥切塊。

起油鍋，先下洋蔥，再加雞腿，嚐嚐味道決定一下要不要加鹽，加水蓋過肉塊
後放馬鈴薯、紅蘿蔔，再下咖哩塊！中火煮個15分鐘，要攪拌哦！倒入椰漿，
再滾即可。



另一種作法(南洋風)

先用油將馬鈴薯炸過，然後再將雞肉快速炸一下(表面變色，內裡還是嫩的)，
然後換鍋將洋蔥碎炒一炒，
加入咖哩粉 & 月桂葉炒一炒，
倒入適量的水，
放入雞肉 & 馬鈴薯，火轉小(這樣煮出來的肉才會嫩)，
然後雞肉快熟了時，倒椰漿+鹽，開大火滾一下就好了。